Uutiset

Kuluneen viikon tapahtumia ja resepti viikonloppuun

Julkaistu: 24.05.2019, Kategoriat: ,

Tällä viikolla tapasimme koko joukon luonnonkasveista kiinnostuneita Helsingin Oodissa. Tiistaina ja keskiviikkona pidimme villiyrttikoulutuksia ja maanantaina esittelimme uutta, parhaillaan painossa olevaa kirjaamme Luonnon Villit Käyttökasvit.

Lisätietoa kirjasta ja ennakkotilaukset verkkokaupastamme. Kaupasta löydät myös Sami Tallbergin Villiyrtti Keittokirjan. Tämä suosittu teos on ehtinyt jo yhdeksänteen painokseensa! Niinikään tarjolla on maasto-oppaamme Villiyrtit Tunnistusopas.

Alkukesän yrttipiirakka

Pohja

  • 1/2 dl kaurajauhoja
  • 1/2 dl ruisjauhoja
  • 1/2 dl tattarijauhoa (voi tehdä myös käyttäen pelkästään jotakin
    mainituista jauhoista)
  • 1 dl perunahiutaleita (voi käyttää myös valmista perunamuusia)
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1/2 tl suolaa
  • 1/2 dl rypsiöljyä
  • 1/2 dl sulatettua voita
  • 1 dl kauramaitoa

Täyte

  • noin 4-5 dl sesongin mukaisia villiyrttejä silputtuna, esim. ruoholaukkaa, poimulehteä, ahosuolaheinää, niittysuolaheinää, voikukanlehtiä ja nuppuja…
  • 1 punasipuli pilkottuna (Jos ruoholaukkaa ei ole saatavilla)
  • 2 tomaattia pilkottuna
  • 100 g fetajuustokuutiota
  • 1/2 dl vuohenjuustoa murusina
  • 1 kananmuna
  • 2 dl kaurakermaa
  • 1/2 tl suolaa
  • öljyä paistamiseen

Valmistus

Sekoita kuivat aineet ja lisää voi/öljyseos ja kaurakerma. Sekoitetaan tasaiseksi ja kiinteäksi massaksi. Painele pyöreälle (24 cm)vuoan pohjalle ja reunoille. Paistetaan 180 C uunissa 15 min.

Huuhtele kokonaiset yrtit ja leikkaa silpuksi. Pilko sipuli ja tomaatit. Laita tilkkanen öljyä pannuun ja pyöräytä sipuli, yrtit ja tomaatit kuumalla pannulla.

Seos lisätään esipaistetun piirakan päälle tasaisena kerroksena. Pinnalle vuohenjuuston murusia ja fetajuustokuutiot. Sekoita kaurakermaan mausteet ja kananmuna. Kaada viimeisenä piirakan päälle. Paitetaan, kunnes pinnan seos on hyytynyt ja kauniin ruskea, noin 30 min 180 C.

Tarjoillaan heti. Sopii tarjottavaksi villiyrttisalaatin kanssa. Pohjana voi käyttää myös esim. kaura- tai ruispohjaisia valmistaikinoita.

Kursseiltamme löydät ajankohtaiset villikasvit ja reseptit.

Ensi viikon tapahtumat

Ensi viikolla jatketaan Oodissa ja lähiympäristössä. Maanantaina 27.5. kokkausilta Sami Tallbergin kanssa. (tapahtuma on täyteen varattu). Tiistaina 28.5. villiyrttiretki Töölönlahden ympäristöön. Tähän enää 6 paikkaa jäljellä, varmista omasi Helmetin sivuilta. Tervetuloa mukaan!

Tule mukaan villiyrttikursseillemme

LuontoPortti Facebookissa

Unesco