Sinistä ja valkoista Suomen luonnossa - osa 1

Sinivuokko

13.04.17 Kategoriat: Suomi 100 vuotta, Kasvitiede

Lue lisää...

Viettelevät villiyrtit kuuluvat keittiömestarin arkeen ja juhlaan

Jouni Toivanen, ravintola Luomo

12.09.13 Kategoria: Kasvitiede

Jouni Toivanen kuuluu Suomessa keittiömestareista parhaimpien joukkoon. Toivasen ja Mika Mattilan perustama ravintola Luomo sai Michelin-tähtensä vuonna 2010. Jouni on erikoistunut luonnosta kerättäviin villiyrtteihin.

Lue lisää...

Villi keittiö

Luonto tarjoaa monenlaisia herkkuja keittiömestari Sami Tallbergille

26.10.11 Kategoria: Kasvitiede

Keittiömestari Sami Tallberg loihtii vielä myöhään syksyllä upean menun käyttäen hienosti luonnonvaraisia kasveja. Sami toimii keittiömestarina ravintola Kämpin hiljattain avatussa Signe-ravintolassa. Hienovaraisella maulla toteutetun menun kaikki annokset koostuvat luonnonmukaisesti tuotetuista raaka-aineista. Lähes kaikki annokset sisältävät villikasveja, joita on käytetty persoonallisesti.

Lue lisää...

Elvyttävä metsä

Luonto lisää hyvinvointia

9.05.11 Kategoria: Tiede ja tutkimus

Luonto parantaa, tiedetään vanhastaan, eikä sillä tarkoiteta ainoastaan konkreettisia asioita kuten luonnosta saatavia lääkeaineita tai ravintoa. Jo kansanrunot kuvaavat sitä, kuinka ahdistavaan oloon haetaan helpotusta ”laaksosta, missä kanalinnut pauhaa/ sieltä sydämeni etsi lepoa ja rauhaa”. Voidaanko luonnonympäristön stressiä lievittävä voima todeta myös tieteellisesti? Entä tarvitseeko urbaani ihminen elvyttävää luontokokemusta – jos, niin minkälaista? Muun muassa tätä on tutkinut Tampereen yliopiston psykologian professori, ympäristöpsykologian dosentti Kalevi Korpela.

Lue lisää...