Siian valkoiset rakkulat

Ostimme kotimaista siikaa. Lihassa oli kauttaaltaan sivulla näkyviä lihasta irroitettuna ja lihassa näkyviä valkoisia rakkuloita. Puhkaistessani veitsellä rakkulan, siitä tuli maitiaismaista nestettä sisältä. Emme käyttäneet kalaa, mutta olisiko voinut käyttää? Mitä rakkulat ovat ja miksi niitä on syntynyt kalan lihaan? En ole aikaisemmin törmännyt vastaavaan.

Kysymyksen lähetti: Leena Aaltonen

Vastaus

Kyseessä on siian rakkoloisio, Hennequa sp. Rakkulat ovat täynnä Hennequa -itiöeläimen itiöitä. Ne eivät ole ihmiselle haitallisia, mutta ovat kuulemma pahan makuisia, joten ne on syytä poistaa ennen fileen syömistä.

Tähän Kalat-aihealueen kysymykseen vastasi Mikko Saarela.